孫思邈·千金方·藥食療

 

孫思邈·千金方·藥食療
 
作者：胡乃文

【？見網2007年09月04日】孫思邈和備急千金要方
唐朝孫思邈，人稱孫真人。最代表性的著作是《備急千金要方》。

有人說，孫思邈從小體弱多病，弱冠前，因為身體不好、常生病，幾乎用光了家產；他二十歲以後開始學醫，成為一個好醫生。

古時學醫的人，常能從當中學到很多道家的養生之術。因此，孫思邈後來可以長命百歲，活到一百零一歲，有的書中說他活到一百四十一歲。

一般的看法認為，孫思邈所著《備急千金要方》，比較注重的是小孩和婦人。小孩最重要，可照顧小孩的女人更重要；因此，就以「婦人科」、「小兒科」當作最前面的首要章節。

《備急千金要方》書中第一部分即以「大醫習業」、「大醫精誠」開始；可見，孫思邈最注重的應該是醫德與醫術的養成。不只如此，《備急千金要方》重視婦科、兒科，也非常重視以藥物和食物當作治病的重點；平常的食物也能讓人吃得健康。

藥物和食物

《備急千金要方》第二十六卷，「食治篇」的序論中有：人體本來應該是平和的，如果好好養生，應該不會生病；不要隨便吃藥，吃藥也許在某方面的病稍有幫助，卻也因為有所偏，而會造成內臟之氣的不平衡，反而更容易受到外來的侵襲。原文云：「仲景曰，人體平和，惟須好將養；勿妄服藥，藥勢偏有所助，令人臟氣不平，易受外患。」

孫思邈在書中引用《河東衛泛記》所說的：扁鵲講，人所賴以為生的身體，如果亂了氣就會生病。

用藥只能祛除生病的煩毒，而醫生扮演的也只是延續人的生命、扶病起垂危的角色。真正日常安身的根本，卻在於食物。但是生病了，要快速治療的，當然，仍有賴於藥物。

所以，不懂適當飲食的人，生存得不好；而如果不明白吃藥有所忌諱，亂吃的話，更是不可能在有病或危急時用藥祛除病情。

食物和藥物，實在是非常重要的，醫生如果疏忽對它們的學習，那可不行！

其實，食物本就可以排除外邪入侵，又能讓臟腑各有所安；適當的食物更能讓人的心情愉快、精神舒爽，因此能滋養血氣供應足夠的營養。

食物能讓人的病情平復，也能釋放掉病人不好的情緒，而養好了氣血；如果懂得使用食物祛病，又懂得用食物安定情緒，這樣的醫生才稱得上好醫生！

原文：「人之所依者，形也，亂於和氣者，則病也。理於煩毒者，藥也，濟命扶危者，醫也。安身之本，必資於食，救疾之速，必憑於藥，不知食宜者，不足以存生也。不明藥忌者，不能以除病也，斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學，誠可悲夫。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣，若能用食平屙，可以釋情遣疾者，可謂良工。」

最好的養生、讓人不生病的方法，不是使用藥物，反而是自然的食物、運動等法。

孫思邈雲，當醫生應該知道生病的根源，知道他這個病人犯了哪些問題，再用適當的食物來調治。

中醫師常使用「望、聞、問、切」四診，以瞭解生病根源的大概。

瞭解病人得病的根源之後，為了調整人體的病，先考慮食物療法，當食療不足以愈病，不得已，才考慮用藥。為什麼呢？

古人認為「是藥三分毒」、「藥性剛烈，猶若御兵，兵之猛暴，豈容妄發，發用乖宜，損傷處眾，藥之投疾，殃濫亦然。」比喻用藥就猶如駕馭軍隊，軍隊的力量是猛暴的，怎能容許隨便發動？

不適當的用兵，會增加損傷；而治病呢，如果亂用藥物，也是同樣道理，會增禍殃的；因此，用藥就得非常小心，還是先考慮食物療病的方法吧。

 
發表時間：2007年09月04日